Mee Kari Sedap

 

 

 

Resepi daripada : Cik Nah Keningau dan diubahsuai

 

Bahan-Bahan:

8 biji bawang merah yang dikisar halus
3 biji bawang putih yang dikisar halus
1 peket serbuk kari daging (apa-apa jenama pun boleh) – saya guna serbuk kari Baba's.. sedap.
2 sudu besar cili giling
1 bungkus mi kuning yang dicelur
Tauge (50 sen) juga dicelur
Sawi, juga dicelur
Daun sawi dipotong-potong
Daun Ketumbar dipotong
Cili api/cili besar
Bawang goreng (buat sendiri atau beli yang ready made – buat sendiri lagi sedap)
Sedikit air asam jawa
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis (saya gunakan Seri Murni)
2 keping tauhu yang dipotong kecil
300 gram udang (mula-mula dibuang kulit, kulit udang dicuci sekali, dikisar halus dan ditapis airnya)
200 gram isi kerang (kalau tak minat kerang, tak perlu masukkan)
300 gram daging

1 ketul stok ayam

2 sudu besar susu pekat (bagi lemak kuahnya)
1 keping kek ikan (fishcake) yang dipotong
4 biji bebola ikan (fishball) yang dibelah empat
4 biji telur yang direbus
Santan dari 1 biji kelapa@boleh gunakan susu cair bergantung apa-apa jenama
Sedikit air

Dah siap dah bahan-bahannya,

 

Sekarang cara membuatnya:

1. Mula-mula tumiskan bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan sedikit air bersama cili giling dan serbuk kari.
3. Setelah, kedua-duanya masak dan berwarna agak gelap sedikit, masukkan air asam jawa dan air rebusan kulit udang tadi bersama daging dan 1/4 daripada santan kelapa@susu cair.
4. Biar sehingga daging empuk.
5. Kemudian, masukkan udang, kerang, tauhu, baki santan tadi. Biarkan menggelegak sambil dikacau-kacau kuahnya supaya santan tidak pecah minyak.
6. Masukkan garam, secukup rasa, sedikit gula serta stok ayam, sudu pekat, apabila sudah mendidih boleh diangkat untuk dihidangkan.

 

SELAMAT MENCUBA...