Bahan-bahannya :
5 ketul ikan tongkol @ merah
3 ulas bawang putih *
seinci kunyit hidup @ 1 s/k debu *
seinci halia muda dihiris nipis
seinci lengkuas dihiris nipis
2 s/b serbuk kari baba (digaul bersama air sampai pekat@cair sedikit)
2 s/b cili kering kisar
1 keping asam gelugur
secukup rasa, gula, garam (penambah perisa)
separuh stok ayam
minyak menumis
2 biji lada hijau/merah
1 biji tomota dipotong baji
timun/kacang panjang
Cara-caranya :
- Semua yang bertanda ** ditumbuk
- Tumis bahan tersebut disusuli dengan cili kering dan serbuk kari
- Bila tumisan dah masak cantik masukkan santan.
- Teruskan masak dengan menggunakan api yang kecil.
- Masukkan asam keping dan ikan.
- Kemudian diikuti dengan hirisan timun/kacang panjang/cili hijau.
- Bila sayur dah hampir layu
- Perasakan dengan garam dan gula.
Sambal belacan :
cili padi secekak
cili merah 2 biji
1 inci belacan dibakar
sebelah bawang besar dibakar
3 biji bawang putih dibakar
gula, garam, secukup
6-7 biji limau kasturi diambil jusnya
kulitnya dihiris nipis-nipis untuk dimasukkan ke dalam sambal
*semua bahan tersebut diblender separuh halus kecuali kulit limau, bila dah siap boleh dimakan bersama nasi berlauk.
Selamat Mencuba :)
